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日記
猪肉 S・H兵頭

 昨日、友人からイノシシ肉を貰いました。何と彼は年間100頭ほどのイノシシを取っているというので、ほとんどプロ級の腕前です。

 昨日はその現場も見せてもらおうを連絡を待ってましたが、どうも罠に掛かってなかったらしく、捕獲の現場体験は次の機会となりました。たぶん現場はイノシシの方も最後の命を振り絞って抵抗するので、こちらも一歩間違えれば大けが以上の事故につながります。蝉捕りやカブトムシ捕りとは訳が違いますので、ハマってしまうかもしれないのが、ちょっと怖いです。

 貰った肉は部位別に分けてくれており、ヒレはステーキに、ネックは大根と一緒に炊きました。ネックは煮込んだらパサパサした感じが強く出ていたので、違う料理法がいいでしょう。イノシシは獣臭いと敬遠する人がいますが、飼育された無臭の牛や豚、鶏と違いその男性的な臭いが野生を感じさせてくれますので、私は好きです。他にもロースやバラを塊でくれていますので、晩飯の楽しみが増えました。S・H兵頭

投稿日:2018/01/21   投稿者:-